Kachní polévka s nakládanými ředkvičkami je slavná sečuánská a chongqingská kuchyně a hlavními složkami jídla jsou kachna a nakládaná ředkev. Kachní polévka je svěží a lahodná, kyselý a sytý vývar je čirý, který je vhodný pro všechny věkové kategorie.
SLOŽENÍ:
- 1,5 kg kachna
- 350 g základ polévky z nakládaných ředkviček Maoge
- 3L vody
NÁVOD:
Krok 1. PŘÍPRAVA
1,5 kg kachny omyjeme a nakrájíme na malé kousky
Blanšírujte je ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, abyste odstranili rybí zápach, omyjte je a sceďte pro pozdější použití.
Krok 2
Do hrnce vložte kachnu, základ polévky z nakládaných ředkviček Maoge a 3 l vody (asi 6 lahví vody), aniž byste přidávali další koření.
Krok 3
Vařte na vysoké teplotě a poté vařte 1–2 hodiny, dokud klus nezměkne.
Krok 4.
Kachní polévka je hotová, připravená k podávání.
Video návod: