Úhoř se musí omýt škrobem, aby se odstranil sliz.
Aby úhoř nebyl rybí, přidejte plátky zázvoru nebo zázvorovou vodu,
velké množství soli,
miska vína na vaření,
a lžíci mletého bílého pepře.
Průběžně míchejte, poté opláchněte a vypusťte.
Rozehřejte wok a přidejte olej. Přidejte zázvor a česnek a za stálého míchání-smažte, dokud nebude voňavý.
Klíčem ke skvělé chuti je přidat balíček koření Maoge's Pickled Pepper Eel.
Vyrábí se z vyzrálého nakládaného zázvoru a chilli papriček, používá ho mnoho restaurací.
Každý sáček obsahuje dva balíčky; jeden balíček může za míchání opéct{0}}asi 1 kg ingrediencí.
Po orestování za stálého{0}}smažení, dokud nebude plně aromatické, přidejte úhoře do rozpáleného oleje. Důkladně-smažte.
Přidejte česnekové výhonky a celer a za stálého{0}}smažte, dokud nebudou uvařené.
Vyjměte z woku.
Úhoř je kyselý, kořeněný a chutný,
Video, jak vařit úhoře.