Ryba Suancai je jedním z typických jídel sečuánské kuchyně, oblíbená pro svou kyselou, kořeněnou, svěží a atraktivní chuť. Kvalita suancai (zelená nakládaná hořčice) je klíčem k dokonalé misce tohoto pokrmu. Tento pokrm vyrobený z tradičně fermentované nakládané zelené hořčice Maoge slibuje jedinečnou kyselost a nádherný zážitek!
INGREDIENCE
- 1,5 kg ryby
- Rybí omáčka Maoge suancai 360g
- 100 g rostlinného oleje
- 1,25 l vody
INSTRUKCE
Krok 1. Příprava
Připravte asi 1,5 kg čerstvé ryby, vykuchané a očištěné.
Rybu nakrájejte na plátky a vložte do velké mísy.
Po odsátí přebytečné vlhkosti dobře promíchejte s balíčkem koření na marinování ryb a nechte 5-8 minut marinovat.
Krok 2. Smažte za stálého míchání
Ve woku rozehřejte rostlinný olej, přidejte balíček nakládaného zelí a za stálého míchání-smažte, dokud nezavoní.
Spolu s balíčkem omáčky zalijte asi 1,25 l vody.
Vařte vodu a vařte 3–5 minut, aby se chutě nakládané hořčice plně rozvinuly.
Krok 3. Vařte filé
Ohřejte na střední teplotu, přidejte rybí hlavu a kosti a vařte asi 3 minuty.
Poté přidejte plátky ryby a vařte, dokud nejsou hotové.
Krok 4. Připraveno k podávání.
Vedio receptu na ryby Suancai: