Koncem podzimu a začátkem zimy se krajinou rozlévá studený mráz. Žlutý zázvor na náhorní plošině Yunnan-Guizhou dosáhl optimálního období sklizně s jedinečnou vůní zázvoru napříč výsadbami. Inspekční tým Maoge šel do pěstebních základen a zpracovatelských dílen, tady máme inspekci a nákupní cestu.
Inspekční tým pocházel z oddělení nákupu a řízení kvality Maoge a svou první zastávku provedl v hlavní výrobní oblasti žlutého zázvoru na jihozápadě Guizhou. Objevila se široká pole zázvoru, farmáři se skláněli, aby nahrnuli půdu a objevili zázvor obalený bahnem, jehož svěží vůně naplnila vzduch.
Tým navštívil několik pěstebních zón, aby pozoroval růst a vyhodnotil kvalitu žlutého zázvoru. Bylo povzbuzující, že se letošnímu zázvoru daří: zázvor byl baculatý a pevný, s jemnou-strukturovanou dužinou, která se čistě lámala a uvolňovala zázvorovou kořenitost a sladkost. Tyto vlastnosti plně splňovaly standard surovin Maoge.
V místním zařízení na mytí zázvoru členové týmu pozorně sledují každý krok procesu: žlutý zázvor prošel 3fázovým čištěním – odstraňte bláto, posypte a vyberte, a to i s odstraněnými vláknitými kořeny.
Tým stanovil jasné požadavky na proces kontroly kvality: po vyčištění musí být dokončeno testování reziduí pesticidů a před zpracováním musí být ověřen obsah gingerolu, aby se zajistilo, že každá šarže surovin splňuje normy. To zajišťuje jak zachování nutričních hodnot, tak bezpečnost potravin.
Během pěti{0}}denní kontroly tým pokryl všechny hlavní oblasti výroby žlutého zázvoru v Guizhou. Skvělý zázvor bude odeslán do továren Maoge jako jedna z hlavních ingrediencí pro nakládaný zázvor, koření, koření nebo různé omáčky.
Maoge vždy zastává názor, že „autentické ingredience jsou základem skvělé chuti“, když vybíráme materiály, a budeme pokračovat v posilování našeho dodavatelského řetězce surovin, zachováváme standardy pro každou složku, abychom našim spotřebitelům dodávali důvěryhodnější a chutnější produkty.