Úvod do koření

Koření se týká především bylinek a koření. Byliny jsou listy různých rostlin. Mohou být čerstvé, sušené nebo mleté. Koření jsou semena, pupeny, plody, květy, kůra a kořeny rostlin. Koření má mnohem silnější chuť než bylinky. V některých případech může být k výrobě bylin i koření použita jediná rostlina. Některá koření jsou směsí více koření (jako je prášek z červené papriky) nebo bylinek (jako jsou sáčky na koření). Tyto produkty jsou široce používány při dietě, vaření a zpracování potravin ke zlepšení chuti potravin a mají vlastnosti, jako je odstranění rybích nebo skopových pachů, snížení mastnoty, zlepšení chuti a zvýšení čerstvosti.