Historie koření

Vývoj koření v mé zemi lze obecně rozdělit do tří generací:
První generace koření s jednou příchutí, jako je sójová omáčka, ocet, sójová omáčka, fermentovaný fazolový tvaroh a přírodní koření jako chilli papričky a badyán, se těšila nejdelšímu období popularity, trvající tisíce let.
Druhá generace, vysoká{0}}koncentrovaná a vysoce{1}}účinná koření, zahrnuje super{2}}příchuť MSG, IMP, GMP, cyklamát, aspartam, stévii a xylózu, stejně jako kvasnicový extrakt, HVP, HAP, příchutě a koření. Tato vysoce-účinná koření se stala populární v 70. letech 20. století.
Třetí generace, směsné koření. Moderní směsi koření začaly relativně pozdě, rychle se rozvíjely až v 90. letech 20. století. Zatímco tyto tři generace koexistují, poslední dvě neustále rozšiřují svůj podíl na trhu a objem prodeje.
Čtvrtá generace, všechna-přírodní koření, spoléhá na technologii čištění a upřednostňuje výživu a zdraví. Díky rostoucí poptávce po zdraví získávají všechna-přírodní koření stále větší podíl na trhu.