Jídlo je prvořadé a chcete-li si vychutnat lahodné jídlo, koření je nezbytné. Mnoho lidí má rádo uchovávání koření v blízkosti sporáku pro snadný přístup při vaření.
Různé koření však vyžadují různé způsoby skladování. Kromě toho je varná deska horká, takže ani běžný olej na vaření by neměl být ponechán po dlouhou dobu, protože to může urychlit kažení a potenciálně poškodit zdraví, pokud se spotřebuje v průběhu času.
Běžné špatně umístěné koření
Ústřicová omáčka a nějaké sójové omáčky...
Po otevření chlaďte.
Hlavními složkami ústřicové omáčky jsou ústřice, voda a škrob, které jsou všechny náchylné k oxidaci a rozkladu při pokojové teplotě. To platí zejména při vysokých teplotách, kde je pravděpodobnější zkažení. Můžete dokonce vidět, že se na otvoru láhve tvoří plíseň jen několik týdnů po otevření.
Na všech lahvích ústřicové omáčky jsou uvedeny následující požadavky na skladování: "Uchovávejte při pokojové teplotě. Po otevření chlaďte" nebo konkrétnější "Po otevření chlaďte mezi 0 stupni a 4 stupni." Málokdo to však bere na vědomí.
Tip: Ne u každé zkažené ústřicové omáčky se vyvinou chlupy. Pokud začne ze své původní viskózní konzistence řídnout, bude obzvláště obtížné nalévat nebo ztratí svou původní chuť umami, může se pokazit.
Pokud jde o sójovou omáčku, sójovou omáčku s nízkým{0}}obsahem soli, bez konzervantů-, jako je dětská sójová omáčka nebo japonská sójová omáčka, by měla být po otevření chlazena. Běžnou sójovou omáčku lze skladovat na chladném a suchém místě. Pokud se na sójové omáčce vytvoří bílý film nebo zkysne, pokazila se a neměla by se konzumovat.
Zkažená ústřicová omáčka a sójová omáčka mohou snadno množit různé bakterie, jako je E. coli, a požití může způsobit průjem, nevolnost a další příznaky.
Kromě toho by následující přísady měly být po otevření vždy chlazeny:
① Směsi koření a omáčky (jako je hořčice a omáčka shacha).
② Koření obsahující vejce, mléko nebo ovocné či zeleninové přísady (jako je majonéza, salátový dresink a kečup).
③ Fermentované černé fazole a další fermentované produkty (jako je rybí omáčka a krevetová pasta).